ห้องเย็นอาหารทะเล

อย่างที่ชื่อบ่งบอก ห้องเย็นสำหรับอาหารทะเลใช้สำหรับเก็บรักษาอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากอาหารทะเลอื่นๆ ห้องเย็นสำหรับอาหารทะเลมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเก็บรักษาอาหารทะเลในพื้นที่ชายฝั่ง ผู้ค้าอาหารทะเลในพื้นที่ตอนในก็จำเป็นต้องใช้เช่นกัน สิ่งแรกที่ต้องกล่าวถึงคือ ความแตกต่างระหว่างห้องเย็นสำหรับอาหารทะเลกับห้องเย็นทั่วไป คือ แผ่นฉนวนของห้องเย็นควรทำจากสแตนเลสสองด้านเพื่อป้องกันการกัดกร่อน เพราะอาหารทะเลโดยทั่วไปมีเกลือสูง และเกลือมีฤทธิ์กัดกร่อนวัสดุทั่วไป ตัวอย่างเช่น หากห้องเย็นทั่วไปไม่มีการเคลือบป้องกันการกัดกร่อน จะทำให้เกิดการกัดกร่อน รูรั่ว ฯลฯ ในระยะยาว

ห้องเย็นสำหรับอาหารทะเลทั่วไปแบ่งออกเป็น 4 ประเภทดังนี้:

1. ห้องเย็นสำหรับอาหารทะเลสด

ห้องเย็นสำหรับอาหารทะเลสดโดยทั่วไปจะใช้เก็บอาหารทะเลที่ยังมีชีวิตอยู่ ระยะเวลาในการเก็บรักษาโดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องนานมาก อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ -5 ถึง 5 องศาเซลเซียส บางส่วนใช้เพื่อการค้าปลีก โดยจะนำเข้าไปเก็บในตอนกลางคืนและนำออกมาในวันรุ่งขึ้น การขายและปริมาณการซื้อขายไม่มากนัก โดยทั่วไปแล้วจะมีตลาดอาหารทะเลมากมาย ซึ่งรวมถึงปลาสด กุ้งสด หอย และอื่นๆ

2. คลังสินค้าอาหารทะเลแช่เย็นและแช่แข็ง

ตู้แช่แข็งแบบแช่เย็นโดยทั่วไปใช้สำหรับเก็บอาหารทะเลแช่แข็ง ระยะเวลาในการเก็บรักษาค่อนข้างนาน และอุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -15 ถึง -25 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเพื่อจำหน่ายในหลายขั้นตอน เช่น การขายส่ง การขายปลีก การเก็บสต็อก การจัดเก็บ การขนส่ง และอื่นๆ อาหารทะเลหลายชนิดสามารถเก็บรักษาได้ และตู้แช่แข็งแบบแช่เย็นก็เหมาะสำหรับอาหารทะเลส่วนใหญ่

3. ห้องแช่แข็งอาหารทะเลแบบรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ

อุณหภูมิของห้องแช่แข็งแบบรวดเร็วจะอยู่ที่ประมาณ -30 ถึง -60 องศาเซลเซียส โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาในห้องแช่แข็งแบบรวดเร็วจะเป็นอาหารทะเลสด หลังจากแช่แข็งอย่างรวดเร็วประมาณ 8-10 ชั่วโมง อุณหภูมิแกนกลางของอาหารทะเลจะลดลงเหลือ -30 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงนำไปเก็บในตู้แช่แข็งแบบแช่เย็น และจำหน่ายตามสถานการณ์ โดยทั่วไปแล้วจะใช้สำหรับเก็บรักษาอาหารทะเลที่มีราคาสูง เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน เป็นต้น

4. ห้องเย็นอุโมงค์อุณหภูมิต่ำมาก

บริษัท กวางซี คูลเลอร์ รีเฟล็กชั่น อีควิปเมนท์ จำกัด
โทร/WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com