การจำแนกประเภทและการออกแบบตู้แช่แบบวอล์คอิน!

Thการจำแนกประเภทของห้องเย็น: 

1、Tขนาดของความจุของห้องเย็น.

Tการแบ่งความจุของห้องเย็นไม่ได้แบ่งแยกเป็นสัดส่วน โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็ก ความจุความเย็นของห้องเย็นขนาดใหญ่จะสูงกว่า 10,000 ตัน ความจุความเย็นของห้องเย็นขนาดกลางจะอยู่ที่ 1,000-10,000 ตัน และความจุความเย็นของห้องเย็นขนาดเล็กจะต่ำกว่า 1,000 ตัน

 

2、Tเขาออกแบบอุณหภูมิการทำความเย็น

สามารถแบ่งออกได้เป็น 4 ประเภท คือ อุณหภูมิสูง อุณหภูมิปานกลาง อุณหภูมิต่ำ และอุณหภูมิต่ำสุด

① อุณหภูมิการออกแบบระบบทำความเย็นของห้องเย็นอุณหภูมิสูงทั่วไปคือ -2 °C ถึง +8 °C

② อุณหภูมิการออกแบบห้องเก็บความเย็นของอุณหภูมิห้องกลางคือ -10℃ ถึง -23℃

③การจัดเก็บในอุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง -23°C ถึง -30°C

④ห้องเย็นแช่แข็งด่วนอุณหภูมิต่ำพิเศษ โดยทั่วไปอุณหภูมิจะอยู่ที่ -30℃ ถึง -80℃

 

ห้องเย็นขนาดเล็กโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: ประเภทภายในและประเภทภายนอก
1. อุณหภูมิโดยรอบและความชื้นภายนอกห้องเก็บความเย็น: อุณหภูมิอยู่ที่ +35°C ความชื้นสัมพัทธ์อยู่ที่ 80%

2. อุณหภูมิที่ตั้งไว้ในห้องเย็น: ห้องเย็นเก็บความสด: +5～-5℃; ห้องเย็นแช่เย็น: -5～-20℃; ห้องเย็นอุณหภูมิต่ำ: -25℃

3. อุณหภูมิของอาหารที่เข้าห้องเก็บความเย็น: ห้องเก็บความเย็นระดับ L: +30 °C; ห้องเก็บความเย็นระดับ D และ J: +15 °C

4. ปริมาตรการซ้อนที่มีประสิทธิภาพของการจัดเก็บแบบเย็นที่ประกอบแล้วอยู่ที่ประมาณ 69% ของปริมาตรที่กำหนด และคูณด้วยปัจจัยการแก้ไข 0.8 เมื่อจัดเก็บผลไม้และผัก

5. ปริมาณการซื้อรายวันคือ 8-10% ของปริมาณที่มีประสิทธิภาพของห้องเย็น

การออกแบบห้องเย็นควรคำนึงถึงอะไรบ้าง?

1、ความร้อนในการเก็บรักษาความเย็น:

ความร้อนของคูเวน:

การไหลของความร้อนในโครงสร้างจัดเก็บส่วนใหญ่เกิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างภายในและภายนอกพื้นที่จัดเก็บ โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างของอุณหภูมิภายในห้องเย็นจะถูกกำหนด และพื้นที่ผิวของห้องเย็นต้องคงที่ ดังนั้นการเลือกใช้วัสดุฉนวนกันความร้อนที่ดีจะช่วยลดการไหลของความร้อนภายในห้องจัดเก็บได้

2、ความร้อนสินค้า:

แม้ว่าหน้าที่หลักของห้องเย็นขนาดเล็กคือการทำความเย็นและจัดเก็บวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผ่านการทำความเย็นแล้ว แต่ในทางปฏิบัติมักมีการนำสินค้าที่อุณหภูมิสูงมาวางไว้เพื่อทำความเย็น นอกจากนี้ สำหรับผัก ผลไม้ และผักสดอื่นๆ ที่แช่เย็น เนื่องจากอายุการใช้งานของผักหยุดลง การหายใจจึงทำให้เกิดความร้อนบางส่วน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการไหลเวียนความร้อนของสินค้า ดังนั้น ควรพิจารณาการไหลของความร้อนของสินค้าจำนวนหนึ่งในการออกแบบโหลดของห้องเย็นขนาดเล็ก และโดยทั่วไปปริมาณการจัดเก็บรายวันจะคำนวณจาก 10%-15% ของความจุทั้งหมดของห้องเย็น