ในการเก็บแอปเปิลแบบเย็นควรคำนึงถึงอะไรบ้าง?

เทคโนโลยีการทำความเย็นและข้อกำหนดด้านคุณภาพ:
1- การเตรียมคลังสินค้า
โกดังได้รับการฆ่าเชื้อและระบายอากาศตามเวลาที่กำหนดก่อนการจัดเก็บ
2- ควรลดอุณหภูมิในโกดังให้เหลือ 0--2C ล่วงหน้าก่อนเข้าโกดัง
3- ปริมาณการรับเข้า
4- จัดวางตำแหน่ง รูปแบบ และความสูงของการวางซ้อนให้เหมาะสมกับภาชนะบรรจุบรรจุภัณฑ์แต่ละชนิด การจัดวาง ทิศทาง และระยะห่างของกองสินค้าควรสอดคล้องกับทิศทางการหมุนเวียนของอากาศในคลังสินค้า
5- ตามความหลากหลายของคลังสินค้า กอง และระดับการวางซ้อน เพื่ออำนวยความสะดวกในการหมุนเวียนอากาศและการทำความเย็นของสินค้า ความหนาแน่นในการจัดเก็บของพื้นที่ที่มีประสิทธิภาพไม่ควรเกิน 250 กิโลกรัมต่อลูกบาศก์เมตร และอนุญาตให้เพิ่มความจุในการจัดเก็บพาเลทสำหรับการบรรจุกล่องได้ 10%-20%
6- เพื่ออำนวยความสะดวกในการตรวจสอบ การจัดทำสินค้าคงคลัง และการจัดการ กองสินค้าไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป และควรกรอกฉลากและแผนผังพื้นที่จัดเก็บทันทีหลังจากคลังสินค้าเต็ม

7- การจัดเก็บแอปเปิลหลังจากทำความเย็นล่วงหน้าจะช่วยให้สามารถเข้าสู่สภาพแวดล้อมการจัดเก็บใหม่ที่มีอุณหภูมิเหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว ในระหว่างการเก็บรักษา อุณหภูมิของคลังสินค้าควรหลีกเลี่ยงความผันผวนให้ได้มากที่สุด เมื่อคลังสินค้าเต็มแล้ว อุณหภูมิของคลังสินค้าจะต้องเข้าสู่สภาวะที่กำหนดทางเทคนิคภายใน 48 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บแอปเปิลพันธุ์ต่างๆ
8- การวัดอุณหภูมิ อุณหภูมิในคลังสินค้าสามารถวัดได้อย่างต่อเนื่องหรือเป็นระยะๆ การวัดอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องอาจทำได้โดยใช้เครื่องบันทึกที่มีการอ่านค่าโดยตรง หรืออาจใช้เครื่องบันทึกแบบแมนนวลเมื่อไม่มีเครื่องบันทึกก็ได้
9- เครื่องมือวัดอุณหภูมิ ความแม่นยำของเทอร์โมมิเตอร์ไม่ควรเกิน 0.5c
10-การเลือกและบันทึกจุดวัดอุณหภูมิ
ควรวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในที่ที่ปราศจากการควบแน่น ลมโกรกที่ผิดปกติ รังสี การสั่นสะเทือน และแรงกระแทก จำนวนจุดขึ้นอยู่กับความจุของเทอร์โมมิเตอร์ กล่าวคือ มีจุดสำหรับวัดอุณหภูมิของผลและจุดสำหรับวัดอุณหภูมิของอากาศ (ควรรวมจุดกลับตัวเริ่มต้นของกระแสลมด้วย) ควรมีการบันทึกรายละเอียดหลังการวัดแต่ละครั้ง

อุณหภูมิ
การตรวจวัดอุณหภูมิ
เพื่อการวัดที่แม่นยำ ควรปรับเทียบเทอร์โมมิเตอร์อย่างน้อยปีละครั้ง
ความชื้น
ความชื้นสัมพัทธ์ที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคือ 85%-95%
เครื่องมือวัดความชื้นต้องมีความแม่นยำ ±5% และการเลือกจุดวัดก็เหมือนกับการเลือกจุดวัดอุณหภูมิ
การหมุนเวียนอากาศ
พัดลมระบายความร้อนในคลังสินค้าควรช่วยกระจายอุณหภูมิอากาศในคลังสินค้าให้สม่ำเสมอสูงสุด ลดความแตกต่างของอุณหภูมิและอุณหภูมิสัมพัทธ์ในเชิงพื้นที่ และช่วยระบายก๊าซและสารระเหยที่เกิดจากกระบวนการเผาผลาญสินค้าที่จัดเก็บออกจากบรรจุภัณฑ์ ความเร็วลมในห้องเก็บสินค้าอยู่ที่ 0.25-0.5 เมตร/วินาที
การระบายอากาศ
เนื่องจากกิจกรรมการเผาผลาญของแอปเปิล ก๊าซเอทิลีนที่เป็นอันตรายและสารระเหย (เอทานอล อะเซทัลดีไฮด์ ฯลฯ) จะถูกปล่อยออกมาและสะสม ดังนั้น ในระยะแรกของการจัดเก็บ ควรมีอากาศถ่ายเทที่เหมาะสมในเวลากลางคืนหรือตอนเช้าที่อุณหภูมิต่ำ แต่จำเป็นต้องป้องกันความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้นในคลังสินค้าอย่างมาก