ชื่อโครงการ: ห้องเย็นสำหรับผักและผลไม้ ขนาด 1000 ตัน;อุณหภูมิ: 2~8℃แผ่นกั้นห้องเย็น: ความหนา 100 มม.ลูกค้า: มะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์;ผู้รับเหมา: บริษัท กวางซี คูลเลอร์ รีเฟล็กชั่น อีควิปเมนท์ จำกัดลิงก์: www.gxcooler.com;
ห้องเย็นเก็บรักษาความสดเป็นสิ่งอำนวยความสะดวกที่ค่อนข้างทันสมัยสำหรับการเก็บรักษาผักและผลไม้สด ไม่เพียงแต่สามารถปรับอุณหภูมิและความชื้นในคลังสินค้าได้เท่านั้น แต่ยังสามารถควบคุมปริมาณออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และก๊าซอื่นๆ ในคลังสินค้าได้อีกด้วย ทำให้ผักและผลไม้ในคลังสินค้าอยู่ในสภาวะคงที่ และคุณภาพดั้งเดิมยังคงอยู่แม้หลังจากนำออกจากคลังสินค้าแล้ว
1. ยืดระยะเวลาการเก็บรักษาผักและผลไม้ โดยทั่วไปนานกว่าการเก็บรักษาในห้องเย็นทั่วไป 0.5 ถึง 1 เท่า เมื่อเก็บรักษาในราคาสูงที่สุด ผักและผลไม้จะถูกนำไปขายในตลาดและสามารถสร้างกำไรได้สูงสุด
2. สามารถคงความสดและกรอบของผักและผลไม้ได้ หลังจากออกจากโกดังแล้ว ปริมาณความชื้น วิตามินซี น้ำตาล ความเป็นกรด ความแข็ง สี และน้ำหนักของผักและผลไม้จะตรงตามข้อกำหนดในการจัดเก็บ ผลไม้จะกรอบและผักจะอ่อนนุ่มและเขียวสด แทบจะเหมือนกับที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ ซึ่งสามารถส่งมอบผักและผลไม้คุณภาพสูงสู่ตลาดได้
3. สามารถยับยั้งการเกิดศัตรูพืชและโรคของผลไม้และผัก และลดการสูญเสียน้ำหนักของผลไม้และผัก รวมถึงความเสียหายจากศัตรูพืชและโรคได้
4. อายุการเก็บรักษาของผักและผลไม้ที่นำออกจากคลังสินค้าสามารถยืดออกไปได้ถึง 21-28 วัน ในขณะที่อายุการเก็บรักษาของผักและผลไม้ในห้องเย็นทั่วไปนั้นสั้นกว่า
หากเก็บไว้นานเกิน 7 วัน คุณภาพจะเริ่มเสื่อมลง การถนอมอาหารด้วยบรรยากาศดัดแปลง (Modified Atmosphere Preservation) คือการรักษาคุณภาพอาหารโดยใช้วิธีการควบคุมก๊าซ การปรับสภาพก๊าซคือการลดความเข้มข้นของออกซิเจนในอากาศจาก 21% เหลือ 3% กล่าวคือ คลังเก็บรักษาความสดจะใช้ระบบห้องเย็นอุณหภูมิสูงร่วมกับระบบปรับอากาศ โดยใช้ผลรวมของการควบคุมอุณหภูมิและปริมาณออกซิเจน เพื่อยับยั้งการหายใจของผักและผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว
คุณสมบัติของการเก็บรักษาผลไม้:
1. การใช้งานที่หลากหลาย: เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและถนอมผลไม้ ผัก ดอกไม้ ต้นกล้า และอื่นๆ หลากหลายชนิดในภาคเหนือและภาคใต้ของประเทศจีน
2. ระยะเวลาการเก็บรักษายาวนานและผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจสูง ตัวอย่างเช่น องุ่นสามารถเก็บรักษาความสดได้นาน 7 เดือน แอปเปิ้ล 6 เดือน และหลังจาก 7 เดือน กระเทียมของบริษัท Henan Cold Storage ยังคงคุณภาพสดใหม่และอ่อนนุ่มเหมือนเดิม โดยมีการสูญเสียโดยรวมน้อยกว่า 5% การลงทุนครั้งเดียวในการสร้างห้องเย็นมีอายุการใช้งานยาวนานถึง 30 ปี และผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจนั้นสูงมาก การลงทุนในปีนั้นจึงคุ้มค่า
3. เทคนิคการใช้งานไม่ซับซ้อนและการบำรุงรักษาสะดวก อุปกรณ์ทำความเย็นควบคุมอุณหภูมิด้วยไมโครคอมพิวเตอร์ เริ่มและหยุดการทำงานโดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องมีการดูแลเป็นพิเศษ และเทคโนโลยีที่ใช้ก็ประหยัดและใช้งานได้จริง
การจำแนกประเภทห้องเย็น:
1. ห้องทำความเย็น
กระบวนการนี้ใช้สำหรับทำความเย็นหรือลดอุณหภูมิอาหารที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปเก็บรักษาในตู้เย็น หรืออาหารที่ต้องลดอุณหภูมิก่อนแล้วจึงนำไปแช่แข็ง (หมายถึงกระบวนการแช่แข็งขั้นที่สอง) โดยทั่วไปแล้ววงจรการทำงานจะอยู่ที่ 12-24 ชั่วโมง และอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์หลังจากลดอุณหภูมิแล้วโดยทั่วไปจะอยู่ที่ 4°C
2. ห้องแช่แข็ง
เครื่องนี้ใช้สำหรับแช่แข็งอาหาร โดยอุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วจากอุณหภูมิปกติหรือสภาวะการทำความเย็นไปที่ -15°C หรือ 18°C และโดยทั่วไปแล้วรอบการประมวลผลจะอยู่ที่ 24 ชั่วโมง
3. ห้องเก็บความเย็น
ห้องเย็นอุณหภูมิสูง หรือที่รู้จักกันในชื่อนี้ ใช้สำหรับเก็บไข่สด ผลไม้ ผัก และอาหารอื่นๆ เป็นหลัก
4. ห้องแช่แข็ง
ห้องเย็น หรือที่รู้จักกันในชื่อห้องเก็บรักษาอาหารแช่แข็ง ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเก็บอาหารแปรรูปแช่แข็ง เช่น เนื้อแช่แข็ง ผลไม้และผักแช่แข็ง ปลาแช่แข็ง เป็นต้น
5. การเก็บรักษาน้ำแข็ง
ห้องเย็น หรือที่รู้จักกันในชื่อห้องเก็บน้ำแข็ง ใช้สำหรับเก็บน้ำแข็งสังเคราะห์ บริษัท เหอหนาน โคลด์ สโตเรจ จำกัด ได้แก้ไขปัญหาความขัดแย้งระหว่างช่วงฤดูที่มีความต้องการน้ำแข็งสูงกับกำลังการผลิตน้ำแข็งที่ไม่เพียงพอ
อุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ของห้องเย็นควรได้รับการกำหนดตามความต้องการของกระบวนการแปรรูปอาหารเย็นหรือเทคโนโลยีการแช่เย็นประเภทต่างๆ โดยทั่วไปสามารถเลือกได้ตามตาราง
วันที่เผยแพร่: 1 พฤศจิกายน 2021