ห้องเย็นอุณหภูมิต่ำ -25℃

ภาพห้องเก็บรักษาอุณหภูมิต่ำ โดยทั่วไปอุณหภูมิในการเก็บรักษาในห้องเก็บรักษาอุณหภูมิต่ำจะอยู่ที่ -22 ถึง -25 องศาเซลเซียส 

เนื่องจากอาหารบางชนิด เช่น ไอศกรีม อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่นๆ จำเป็นต้องเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -25 องศาเซลเซียสจึงจะเสื่อมคุณภาพ หากเก็บไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส กลิ่นหอมจะหายไป รสชาติและกลิ่นจะแย่ลงมาก หลักการของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำคือ การค่อยๆ นำอาหารเข้าห้องเย็นทีละน้อย จนกระทั่งอุณหภูมิในห้องเย็นลดลงเหลือ -25 องศาเซลเซียส ระยะเวลาดังกล่าวไม่มีข้อกำหนดพิเศษ แต่โดยทั่วไปแล้ว อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำจะต้องอยู่ระหว่าง -22 องศาเซลเซียสถึง 25 องศาเซลเซียส

วิธีการคำนวณความจุห้องเย็น

● การคำนวณปริมาตรห้องเย็น:

1. ปริมาณพื้นที่จัดเก็บในห้องเย็น = ปริมาตรภายในห้องเย็น × อัตราการใช้ปริมาตร × น้ำหนักต่อหน่วยของอาหาร

2. ปริมาตรภายในของห้องเย็น = ความยาวภายใน × ความกว้าง × ความสูง (ลูกบาศก์เมตร)

3. ปัจจัยการใช้ประโยชน์เชิงปริมาตรของห้องเย็น:

500～1000 ลูกบาศก์เมตร = 0.40

1001～2000 ลูกบาศก์เมตร = 0.50

2001～10000 ลูกบาศก์เมตร = 0.55

10001～15000 ลูกบาศก์เมตร = 0.60

● น้ำหนักต่อหน่วยอาหาร:

เนื้อแช่แข็ง = 0.40 ตัน/ลูกบาศก์เมตร

ปลาแช่แข็ง = 0.47 ตัน/ลูกบาศก์เมตร

ผลไม้และผักสด = 0.23 ตัน/ลบ.ม.

น้ำแข็งที่ผลิตด้วยเครื่องจักร = 0.75 ตัน/ลูกบาศก์เมตร

โพรงแกะแช่แข็ง = 0.25 ตัน/ลูกบาศก์เมตร

เนื้อสัตว์ไร้กระดูกหรือผลิตภัณฑ์พลอยได้ = 0.60 ตัน/ลูกบาศก์เมตร

เนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งในกล่อง = 0.55 ตัน/ลูกบาศก์เมตร

● วิธีการคำนวณปริมาณพื้นที่คลังสินค้าแช่เย็น:

1. ในอุตสาหกรรมคลังสินค้า สูตรในการคำนวณปริมาตรการจัดเก็บสูงสุดคือ:

ปริมาตรเนื้อหาที่มีประสิทธิภาพ (ลบ.ม.) = ปริมาตรเนื้อหาทั้งหมด (ลบ.ม.) x 0.9

ปริมาณการจัดเก็บสูงสุด (ตัน) = ปริมาตรภายในทั้งหมด (ลบ.ม.) / 2.5 ลบ.ม.

2. ปริมาตรการจัดเก็บสูงสุดจริงของห้องเย็นเคลื่อนที่

ปริมาตรเนื้อหาที่มีประสิทธิภาพ (ลบ.ม.) = ปริมาตรเนื้อหาทั้งหมด (ลบ.ม.) x 0.9

ปริมาตรการจัดเก็บสูงสุด (ตัน) = ปริมาตรภายในทั้งหมด (ลบ.ม.) X (0.4-0.6)/2.5 ลบ.ม.

ค่า 0.4-0.6 ขึ้นอยู่กับขนาดและการจัดเก็บของห้องเย็น

3. ปริมาณพื้นที่จัดเก็บที่ใช้จริงในแต่ละวัน

หากไม่มีการกำหนดเป็นพิเศษ ปริมาณคลังสินค้าที่จัดเก็บจริงในแต่ละวันจะคำนวณจาก 15% หรือ 30% ของปริมาณคลังสินค้าสูงสุด (ตัน) (โดยทั่วไปจะคำนวณ 30% สำหรับคลังสินค้าที่มีปริมาตรน้อยกว่า 100 ลูกบาศก์เมตร)