การจัดเก็บความเย็นที่อุณหภูมิต่ำ -25℃

ภาพห้องจัดเก็บอุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิในการจัดเก็บของห้องจัดเก็บอุณหภูมิต่ำโดยทั่วไปคือ: -22～-25℃ 

เนื่องจากอาหารบางชนิด เช่น ไอศกรีม อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ จำเป็นต้องเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -25°C จึงจะไม่เสื่อมสภาพ หากเก็บไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25°C กลิ่นของไอศกรีมจะหายไป รสชาติและกลิ่นรสจะแย่ลงมาก คุณสมบัติของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำคือ อาหารจะถูกนำไปเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง อุณหภูมิของห้องเย็นจะอยู่ที่ -25°C โดยไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับช่วงเวลานี้ อุณหภูมิในการเก็บรักษามีข้อกำหนดที่เข้มงวด ซึ่งอยู่ระหว่าง -22°C～25°C ซึ่งเป็นการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำโดยทั่วไป

วิธีการคำนวณความจุห้องเย็น

● การคำนวณปริมาณการจัดเก็บแบบเย็น:

1. น้ำหนักห้องเย็น = ปริมาตรภายในห้องเย็น × ปัจจัยการใช้ปริมาตร × น้ำหนักต่อหน่วยอาหาร

2. ปริมาตรภายในห้องเย็นของห้องเย็น = ความยาวภายใน × ความกว้าง × ความสูง (ลูกบาศก์เมตร)

3. ปัจจัยการใช้ปริมาณการจัดเก็บแบบเย็น:

500～1000 ลูกบาศก์เมตร = 0.40

1001～2000 ลูกบาศก์ =0.50

2001～10000 ลูกบาศก์เมตร =0.55

10001～15000 ลูกบาศก์เมตร = 0.60

● น้ำหนักหน่วยอาหาร:

เนื้อแช่แข็ง = 0.40 ตัน/ลูกบาศก์

ปลาแช่แข็ง = 0.47 ตัน/ลูกบาศก์

ผลไม้และผักสด = 0.23 ตัน/ม3

น้ำแข็งเครื่องทำ = 0.75 ตัน/ลูกบาศก์

โพรงแกะแช่แข็ง = 0.25 ตัน/ลูกบาศก์

เนื้อไม่มีกระดูกหรือผลิตภัณฑ์พลอยได้ = 0.60 ตัน/ลูกบาศก์

สัตว์ปีกแช่แข็งในกล่อง = 0.55 ตัน/ลบ.ม.

● วิธีการคำนวณปริมาณสินค้าในคลังสินค้าห้องเย็น:

1. ในอุตสาหกรรมการจัดเก็บสินค้า สูตรคำนวณปริมาตรการจัดเก็บสูงสุดคือ:

ปริมาตรเนื้อหาที่มีประสิทธิภาพ (ม3) = ปริมาตรเนื้อหาทั้งหมด (ม3) X0.9

ปริมาตรการจัดเก็บสูงสุด (ตัน) = ปริมาตรภายในทั้งหมด (ม3) / 2.5ม3

2. ปริมาณการจัดเก็บสูงสุดจริงของห้องเย็นเคลื่อนที่

ปริมาตรเนื้อหาที่มีประสิทธิภาพ (ม3) = ปริมาตรเนื้อหาทั้งหมด (ม3) X0.9

ปริมาตรการจัดเก็บสูงสุด (ตัน) = ปริมาตรภายในทั้งหมด (ม3) X (0.4-0.6)/2.5ม3

0.4-0.6 ถูกกำหนดโดยขนาดและการจัดเก็บของห้องเย็น

3. ปริมาณการจัดเก็บจริงที่ใช้ต่อวัน

หากไม่มีการกำหนดพิเศษ ปริมาณการจัดเก็บจริงรายวันจะคำนวณที่ 15% หรือ 30% ของปริมาณการจัดเก็บสูงสุด (ตัน) (โดยทั่วไป 30% จะคำนวณสำหรับปริมาณที่น้อยกว่า 100m3)