ห้องเย็นอาหารทะเลตรินิแดดและโตเบโก

ควรคำนวณราคาห้องเย็นอย่างไร? ปัจจัยใดบ้างที่ส่งผลต่อราคาห้องเย็น? เชื่อว่าลูกค้าหลายท่านกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ผมจะขอแนะนำปัจจัยหลักๆ ที่ใช้ในการพิจารณาราคาห้องเย็นให้ทราบ

    1. สถานที่ตั้งของห้องเย็น - อุณหภูมิแวดล้อมภายนอก

    การก่อสร้างห้องเย็นถูกจำกัดด้วยความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างภายในและภายนอกห้องเย็น รวมถึงความแตกต่างของความดันย่อยของไอน้ำ ตามลักษณะของห้องเย็น อุณหภูมิภายในห้องเย็นในระยะยาวจะอยู่ในช่วงอุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียส℃~0℃การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเป็นระยะๆ ประกอบกับความจำเป็นในการเปิดประตูบ่อยครั้งในกระบวนการผลิตในห้องเย็น ส่งผลให้เกิดการแลกเปลี่ยนอุณหภูมิ ความร้อน และความชื้นระหว่างภายในและภายนอกห้องเย็น ส่งผลให้โรงเก็บสินค้าแช่เย็นต้องนำมาตรการทางเทคนิคที่เหมาะสมสำหรับการฉนวนกันความร้อนและฉนวนกันไอน้ำมาปรับใช้ให้เข้ากับลักษณะเฉพาะของห้องเย็น นี่คือความแตกต่างระหว่างการก่อสร้างห้องเย็นกับลักษณะของอาคารทั่วไป

    2. ขนาดของห้องเย็น

    ขนาดและจำนวนของตู้เย็นมีความสัมพันธ์กับขนาดของห้องเย็น

    3. ห้องเย็นใช้สำหรับเก็บอะไร?

    อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาอาหารแต่ละชนิดแตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วผักจะเก็บรักษาให้สดได้ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส°C และเนื้อสัตว์จะถูกแช่เย็นที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส°C.

    4. อุณหภูมิที่ห้องเย็นต้องถึง

    การเก็บรักษาในห้องเย็นสามารถแบ่งออกได้เป็นสี่ประเภท ได้แก่ อุณหภูมิสูง อุณหภูมิปานกลาง อุณหภูมิต่ำ และอุณหภูมิต่ำมาก โดยปกติ:

    อุณหภูมิของห้องเย็นอุณหภูมิสูงคือ -10 องศาเซลเซียส℃~+8℃ซึ่งเหมาะสำหรับการถนอมผลไม้และผัก อุณหภูมิการแช่เย็นระดับกลางคือ -10 องศาเซลเซียส℃~-23℃ซึ่งเหมาะสำหรับการแช่เย็นอาหารแช่แข็ง โดยทั่วไปอุณหภูมิของห้องเย็นอุณหภูมิต่ำจะอยู่ที่ -23 องศาเซลเซียส℃~-30℃เหมาะสำหรับการแช่เย็นผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแช่แข็งและอาหารสัตว์ปีก โดยอุณหภูมิของตู้แช่แข็งแบบแช่แข็งเร็วอุณหภูมิต่ำมากคือ -30 องศาเซลเซียส℃~-80℃เหมาะสำหรับการแช่แข็งอย่างรวดเร็วก่อนนำผลิตภัณฑ์สดไปแช่เย็น

    ข้อดีของการเก็บรักษาอาหารในห้องเย็น:

    1. การทำงานของสารและเอนไซม์ต่างๆ จะถูกยับยั้ง การเผาผลาญโดยรวมจะช้าลง และระยะเวลาการเก็บรักษาผักและผลไม้จะยาวนานขึ้น เมื่อนำออกจากห้องเย็นและจำหน่ายที่อุณหภูมิห้อง รสชาติและความสดใหม่ดั้งเดิมจะกลับคืนมา และรับประกันผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

    2. การก่อสร้างห้องเย็นสำหรับอาหาร เนื้อสัตว์จะถูกแปรรูปโดยการเก็บรักษาในห้องเย็น หากอุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 0℃เนื้อจะไม่แข็งตัว ในขณะเดียวกัน การเจริญเติบโตและการขยายพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียก็จะชะลอตัวลง ระยะเวลาความสดและคุณภาพจึงได้รับการรับประกันเป็นอย่างดี เรามักจะพูดว่า "แช่เย็นสด" หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่านั้น เช่น -18 องศาเซลเซียส°ที่อุณหภูมิ 1 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่านั้น ความชื้นและน้ำในเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนจากน้ำเป็นน้ำแข็งในเวลาอันสั้น และจะไม่สามารถหล่อเลี้ยงจุลินทรีย์ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตได้ ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิต่ำยังยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ ซึ่งช่วยเพิ่มความทนทานต่อการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และยืดอายุการใช้งานได้นานขึ้น

    3. การก่อสร้างห้องเย็นสำหรับอาหาร ในระหว่างกระบวนการแช่เย็นอาหาร อาหารจะคงสารอาหารต่างๆ เช่น น้ำตาล โปรตีน ไขมัน และเกลือแร่ ซึ่งแทบจะไม่สูญเสียไป ทำให้รสชาติของอาหารยังคงเหมือนเดิมเมื่อรับประทานที่อุณหภูมิห้อง